原来新年蛋糕才是真正的米饭杀手
轩初中了第一次新年联欢会想要带一个蛋糕面对一个25l的烤箱比较犯难看着轩失望的小眼神决定挑战一下第一次做除了字比较难看以为算是成功了吧！
By英子营养师【豆果美食官方认证达人】
用料金龙鱼低筋面粉270克
玉米油240克
细砂糖（蛋黄糊用）60克
牛奶240毫升
蛋黄306克
蛋白540克
柠檬汁30克
盐6克
细砂糖（蛋白用）240克
淡奶油1500克
砂糖150克
火龙果3个
黄桃罐头1瓶
草莓适量
蓝莓适量
无花果适量
做法步骤
1、准备原材料28✖️28方盘6个蛋糕坯，牛奶没照上
2、砂糖10克、牛奶40克、油40克混合均匀，此操作6次
3、放入40克过筛的低筋面粉混合均匀
4、放入51克蛋黄液混合均匀
5、无颗粒顺滑的面糊，备用
6、蛋白90克放5克柠檬汁
7、1克盐
8、40克糖分三次放入
9、用电动打蛋器打发至8成
10、1/3放入蛋黄糊中拌匀
11、再放入剩下的2/3蛋白翻拌均匀
12、倒入烤盘中
13、抹平震盘一次
14、烤箱预热155度烤18分钟
15、出炉震盘一次晾凉，以上步骤重复六次
16、1500ml淡奶油和150克砂糖分3次打发，盆太小一次大不了太多，打到8成就可以了，火龙果和黄桃切丁，切片备用
17、第一层放奶油四周挤出圆形（匀一点、这个有点不漂亮）中间放黄桃罐头
18、第二层就水果换成火龙果，奶油和第一层一样
19、上面这层换裱花嘴挤奶油，中间写上字，旁边摆水果
20、系一个喜欢的蝴蝶结，拿到学校和小伙伴一起分享
21、新年快乐
小贴士小的烤箱做大蛋糕，真是不小的挑战这个算是现在流行的裸蛋糕吧，可以规避抹面的风险，第一次做这么好的蛋糕，奶油挤的不太均匀，用巧克力写字的时候一定要充分融化，我这个没有融化到位，写的时候有点费劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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